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樂魚體育(中國)官方網站? 沙棘中的白花青素、苦木素、香豆素、5一羥色胺等分成具有明顯的抗癌活 性及抗腫瘤作用,對胃癌、食道癌、直腸癌、肝癌等消化系統效果比較明顯。 沙棘原汁對小鼠腹水肉瘤細胞的增殖,對小鼠骨髓瘤細胞、人急性粒細胞自 血病細胞、小鼠T淋巴細胞中的DNA抑制作用明顯。
? 沙棘籽油對四氯化碳所致肝損傷小鼠丙二醛和血清谷丙氨 酸氨基轉移酶的升高有明顯的抑制作用 ,可以防止脂肪 肝形成,減少肝臟總脂質及組分的含量;沙棘中含有的蘋 果酸、草酸等有機酸具有緩解抗生素和其他藥物毒性的作 用,可保護肝臟;所含磷脂類化合物是一種生物活性較高 的成分,可促進細胞代謝,改善肝功能 ,并有促進肝細 胞恢復蛋白質合成的能力。沙棘不失為一種預防和防治中 毒性肝損傷及急慢性肝炎有前途的藥物。
? 沙棘油還有健腦益智、抗炎抗輻射損傷、 預防壞血病、排鉛、治療黃褐斑等多方面 的作用。
? 在飲料中的應用 ? 在調味品中的應用 ? 在功能性食品中的應用 ? 其他應用
? 1.沙棘果汁飲料 以沙棘果為主要原料,經榨汁或離心分離后,過濾去雜質和果皮等, 配成果汁飲料,一般沙棘果汁飲料的果汁含量在20% 以下,主要是 沙棘中的含酸量大,果汁含量高的時候澀口。沙棘果汁飲料外觀為橙 黃色汁液,營養豐富,并且各種維生素和氨基酸含量也是非常高。
? 沙棘果肉、果汁、種子中均含有蛋白質,而且含 量非常高。沙棘果肉和果汁中含有種類齊全的氨 基酸,而且包括人體不能合成的、又是所必需的 8種氨基酸。還有兩種半必需氨基酸,氨基酸可 以營養神經,調解中樞神經的興奮過程與抑制過 程的平衡,提高睡眠質量,還具有養血、補血、 通暢血脈的作用。
? 沙棘油富含維生素E、胡蘿卜素、類胡蘿卜素、B一谷甾醇、 不飽和脂肪酸等,通過抑制胃蛋白酶的活性和降低游離酸, 可促進機體新陳代謝,有利于損傷的組織恢復及潰瘍的愈 合。消化系統疾病研究發現,沙棘果肉油對水浸應激性、 利血平型、幽門結扎型胃潰瘍有明顯的治療作用,對乙酸 型胃潰瘍有明顯的促進愈合作用,并可減少化學刺激所致 的小鼠扭體次數,提高小鼠熱刺激的痛閾值,具有良好的 鎮痛作用 。另外研究還發現,沙棘籽油治療反流性食管 炎、功能性消化不良等疾病,效果都相當顯著,并且全部 患者未出現不良反應”。
? 沙棘的抗癌試驗結果優于同濃度的維生素C,可明顯推遲腫瘤的發生,延長 成活時間,降低癌變范圍。沙棘中的胡蘿卜素、類胡蘿卜素以及合成的類似 物不僅可通過抗氧化作用,對細胞增殖、分化的調控作用,免疫調節作用, 細胞毒作用以及改變細胞的內分泌狀態等多種生物特性來干擾腫瘤的起動和 進展,還可選擇性抑制外來生物代謝過程中的氧化酶或抑制致癌物質與DNA 的結合,對突變過程及癌發生的起始階段進行調節。
穩定劑)一預熱一均質一殺菌一冷卻一加發酵劑一培養一添加沙棘果 汁一攪拌一冷卻一裝罐一冷藏一成品 ? 這類產品:
目前,利用水果釀造的果醋作為一種保健飲料,在歐美、日本各國發展 很快,受其影響,我國的果醋保健飲料銷量也急劇上升,特別是某些 具有醫藥成分的水果釀造的醋。由于沙棘具有好多保健成分,所以特 別適合用來制作果醋。
? 維生素E在果蔬植物中居首位.最有活性的是占維生素E含量51%-65 %的維生素E-a型,占維生素E含量12%的維生素E-y、d型具有抗氧化 作用,維生素E族是沙棘油中的天然抗氧化劑,含量越高,油越穩定。
? 黃酮類化合物是沙棘中重要的活性成分。它存在于沙棘的葉、果及其 制品沙棘油、沙棘汁和加工過程中的廢棄物如果肉粕、皮渣中
? 其特性是耐旱,抗風沙,可以在鹽堿化土地上生 存,因此被廣泛用于水土保持。
? 沙棘和歐李果、木瓜 等被人們歸為第三代 果樹的范疇,還被譽 為純天然綠色食品和 健康食品。
? 沙棘屬植物中含維生素C、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、 維生索F、維生素K1、維生素P等。
沙棘籽蛋白質中含有18 種氨基酸,其中,包含人體所需的8 種必需氨基 酸和2 種半必需氨基酸。醬油的生產原料主要是蛋白質原料和淀粉原 料。
? 1.1 抗心肌缺血、缺氧:沙棘總黃酮(TFH)能改善心肌供血,增進心 臟功能,治療心絞痛有效率達94%。沙棘全成分和TFH對由靜脈注 射垂體后葉素所致大鼠急性心肌缺血有明顯保護作用?。
? 1.2 改善心肌細胞功能:在小劑量范圍內,TFH不依賴鈣離子內轉運 而增加心肌細胞收縮力,從而可有效改善心力衰竭。
? 沙棘中含有多種微量元素,從十幾種到三十幾種不等,沙 棘中的微量元素有三個特點,一是目前已知人體必需的微 量元素為14種,沙棘中竟含11種,其次是高鉀低鈉,三是 有害微量元素種類少,未測出有砷和鎘。
? 特別是微量元素鐵、硒、鋅、鉀、鈉、鈣、鎂、銅、錳等 含量很高,與人體需求相吻合。
? 沙棘 ? 沙棘的保健成分 ? 沙棘的保健作用 ? 沙棘在食品中的應用 ? 展望
? 我國是沙棘屬植物分布區面積最大,種類最多的 國家。目前有山西、陜西、內蒙古、河北、甘肅、 寧夏、遼寧、青海、四川、云南、貴州、新疆、 西藏等19個省和自治區都有分布,總面積達1 800萬畝。
? 槲皮素、蘆丁等黃酮類化合物和B一胡蘿卜素等是沙棘屬植物色素的 主要組分,它們系脂溶性色素,微溶于水,易溶于有機溶劑中,其熱 穩性和耐光性良好,具有維生素P的活性。
? 中國學者測定的數據是:鮮果平均為354mg/100g,葉子876mg/100g。 蘇聯研究人員對西帕米爾高原地區兩種沙棘果和干葉中黃酮含量測定 結果為:100g鮮果中。1978年含量是309-854mg(均值533mg),1980年 為118-778mg(均值367.1mg),100g干葉中相應為310-1238mg(均值為 791.8mg)和459-1134mg(均值738mg).葉中黃酮含量明顯高于果。各 部位的組成、各組分的比例及含量,因不同品種、成熟度、采摘時間 而存在很大差異。研究表明,高海拔地區的沙棘中黃酮類化合物含量 較高。
? 這類產品的代表是深圳時代的沙棘口服液,曾在日本市場大放異彩, 風靡一時。
? 以生鮮牛奶、沙棘果汁為主要原料,不破壞沙棘果的有效成分,不添 加任何色素和防腐劑, 經科學調配、均質、脫氣、殺茵, 生產出風 味獨特的保健型沙棘酸奶飲料
? 1.3 抗心律失常:沙棘全成分及TFH可使離體大鼠心臟心率明顯減慢, 前者對麻醉大鼠EcGP—R間期和心率具有明顯延長和減慢作用,對 急性心肌缺血所致心率減慢也有顯著對抗作用,并呈良好的量效和時 效反應關系?。后者對離體大鼠心臟可顯著延長缺氧性心律失常出現 時間,提高室顫閾值,延緩房室傳導;輕度延長離體豚鼠左房功能不 應期,明顯對抗烏頭堿誘發離體豚鼠右房節律失常的作用 。
? 沙棘油和沙棘汁(HRJ)均可明顯增強小鼠體液和細胞免疫功能,表現 為增加免疫器官質量、溶菌酶含量,增高血清半數溶血值、抗體效價 和再次抗原刺激抗體效價,增強巨噬細胞吞噬功能及對2,4一二硝基 氯苯所致小鼠遲發性皮膚超敏反應能力” 兩者均可提高大鼠補體和 抗體水平,沙棘油的作用較佳。TFH的作用類似于兩者,且還可升高 免疫功能低下的小鼠血清抗體水平” 。TFH等生物活性成分對免疫系 統的多環節都具有不同程度的調節能力,對體液免疫有明顯的調節作 用,因而臨床可用其治療多種免疫系統免疫功能低下及人體新陳代謝 功能不足的病癥。黃酮類化合物可促進甲狀腺功能亢進的恢復,并可 明顯地恢復免疫抑制狀態下的NK細胞水平 。另外,臨床藥理研究發 現,沙棘對紅細胞系統、粒細胞系統及血小板系統均有促進造血活性 作用,并有增強血液免疫、抗輻射和抑制白血病細胞的功能” ,同 時通過提高患者自身免疫功能來減輕放、化療的毒副作用。
? 野生沙棘中含有大量的超氧化物歧化酶,其中葉 片:1078.57酶單位/g鮮重,果實:2746酶單位 /g鮮重,比人參葉片的SOD含量還高出一倍多。
? 從沙棘葉和果中可分離出熊果酸、齊墩果酸、谷 籀醇、豆箔醇、洋地黃苷、香樹精等三萜、甾體 類化臺物
? 對心血管系統的作用 ? 抗腫瘤作用 ? 保肝降酶作用 ? 增強免疫功能 ? 對消化系統的影響 ? 抗氧化及延緩衰老作
原料乳凈化脂肪含量標準化一添加固體物蔗糖及穩定劑一預熱一均質一殺菌一冷卻一加發酵劑一培養一添加沙棘果汁一攪拌一冷卻一裝罐一冷藏一成品目前利用水果釀造的果醋作為一種保健飲料在歐美日本各國發展很快受其影響我國的果醋保健飲料銷量也急劇上升特別是某些具有醫藥成分的水果釀造的醋
? 工藝流程 沙棘鮮果→精選→清洗→熱燙→打漿→過濾→膠體磨→沙棘原漿→調配→膠體
? 沙棘口服液中的果汁含量較高,從30% ~100%不等,主要是根據人 們的保健需求來制作的產品,這些產品對口感要求不是很高,一般產 品中要添加一些輔助強化保健功能的原料,也有直接罐裝沙棘原汁的
? 沙棘的果肉,種子,果皮,莖皮和葉中都含有脂肪油,其 含油量與油的性質隨部位不同而有所差異,其各部位的含 油量為:果實2-5%,果肉3--9%,種子9-18%,葉1%。 果油和種子中含飽和脂肪酸有肉豆蔻酸0.13%,棕櫚酸 9.62%,硬脂酸2.24%,亞麻酸26.19%。國內外資料都 表明,不同品種的脂肪酸含量有所差異,但亞油酸,亞麻 酸的含量總是比較高
? 沙棘在傳統醫學理論中有止咳平喘、利肺化痰的作用,對 慢性咽炎、支氣管炎、哮喘等呼吸道系統疾病均具有很好 療效。沙棘中黃酮類化合物具有消炎及促進毛細血管血液 循環的作用,其中成分之一是槲皮素,已經證明其具明顯 的祛痰、止咳、平喘作用,現已成為臨床上治療急、慢性 支氣管炎的主要藥物成分 。沙棘油有很強的殺菌作用, 可以治療咽喉炎、扁桃腺炎等上呼吸道慢性炎癥 。
? 沙棘中的糖主要為葡萄糖、蔗糖、果糖,還有少量的核糖、 半乳糖、木糖、鼠李糖及甘露糖,經研究測得沙棘中含4 %-6.63%的總糖,其中果糖與葡萄糖占80%,含己六醇 24.5mg/100g、甘露糖13.6-40.8 mg/100g蔗糖26.1208.2 mg/100g ,而甘油、阿拉伯糖、木糖含量較少。
? 沙棘果中維生素C含量比許多果蔬高許多倍。幾乎是一切果蔬之冠, 其維生素C含量比獼猴桃高8倍;比山楂高20倍,比西紅柿高80倍;比 葡萄高200倍,而且不含抗壞血酸氧化酶成分,故維生素C相當穩定
? 沙棘中維生素A含量非常豐富,果實中胡蘿卜素含量比胡蘿卜高數倍。 從沙棘果中提出9種類胡蘿卜素,其中5種被鑒定為α-胡蘿卜素、β胡蘿卜素、番茄紅素、順式番茄紅素、玉米黃素。
? 沙棘含有多種氨基酸、多種維生素、微量元素和不飽和脂 肪酸,對兒童的智力發育及身體生長均有很好的促進作用。 人體衰老和缺氧、動脈粥樣硬化、神經退行性疾病甚至腫 瘤等的發生都與體內物質的過氧化作用有關,因此防止過 氧化及清除體內過氧化產生的羥自由基及活性氧自由基成 為抗衰老的關鍵。甾醇是構成動植物體細胞膜的成分之一, 也是某些激素生物合成的前體,具有顯著增強皮膚毛細血 管的韌性,延緩衰老等功能。甾族化合物是沙棘果油非皂 化物中的主要成分,目前已發現沙棘果油非皂化物中22個 甾族化合物,遠高于沙棘籽油(10個甾族化合物)。有試驗 表明,沙棘油對延緩衰老、防止脂質過氧化作用大于同等 數量的純維生素E。因此,沙棘油中還存在除維生素E以外 的其他抗衰老成分,有待于進一步研究。